lagarto com cerveja e azeite

Ingredientes:

2 Colheres (sopa) de azeite
2 Colheres (sopa) de óleo
1 (sopa) de sal
1 cubo de caldo de carne
1 lata de molho de tomate
1 lata de cerveja preta
2 quilos de lagarto
3 dentes de alho
200 ml de água
1 folha de louro

Modo de Preparo:

* Leve ao fogo numa panela de pressão o óleo o azeite, colocar a carne e doure de todos os lados.
* Junte a cerveja, a água, o molho, o sal, o caldo de carne e o alho e tampe a panela.
* Quando ferver, baixe o fogo, coloque a válvula de segurança e deixe cozinhar por 40 minutos.
* Quando sair a pressão, retire a carne, fatie e coloque em um refrátario com o molho coado que restou na panela.